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副溶血性弧菌从1950年被分离鉴定出来到目前将近70年了，在该菌研究历程中有三个重要的时间节点使得人们对副溶血性弧菌发生新的认识。

副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus,VP)是一种重要的食源性致病菌，常存在于海洋生物中，食品尤其是水产品中检出率一直居高不下，生食或半生食水产品极易导致副溶血性弧菌感染。

近年来随着水产养殖业的快速发展，水产养殖动物病害问题也日益突出，其中细菌性疾病已在世界范围内对渔业经济造成巨大的损失。

副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus, VP)是一种嗜盐性革兰氏阴性菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品以及存在于近海岸的海水、海底沉积物等海洋环境中。

弯曲菌于1909年自流产的牛、羊体内分离出，称为胎儿弧菌。菌体轻度弯曲似逗点状，有荚膜，不形成芽胞。微需氧菌，在含2.5～5%氧和10%二氧化碳环境中生长较好。

弯曲菌病是由弯曲菌引起的人和动物多种疾病的总称。该菌不仅能够引起人类腹泻，还能够引起患病动物腹泻，可造成牛、羊和犬的流产、不孕、乳房炎及禽类的传染性肝炎等疾病，食用被弯曲菌污染的肉制品，给人类健康生活带来了巨大隐患。

空肠弯曲菌(CampylobacterJejuni,CJ)，革兰染色阴性菌，是严格的微嗜氧菌，其血清型多达几十种；有侵袭力，可分泌内毒素和外毒素，耐寒冷，但易被干燥、直接阳光及弱消毒剂杀灭，对热敏感， 60℃，20min 即可杀死。

弯曲菌病是全球范围内胃肠炎的主要病因，能引起散发性和地方流行性胃肠炎暴发，也是全球广泛流行的人兽共患病原菌。

空肠弯曲菌(Campylobacterjejuni)为一种革兰氏阴性微需氧菌，在中性pH值、42℃条件下生长良好，对温度、营养、pH值、水等条件要求苛刻。

弯曲菌（Campylobacterspp.）是导致人类食源性腹泻的主要病原菌之一，其感染已成为全球范围内引起细菌性肠胃炎的主要病因。目前，弯曲菌属已被鉴定有26个种。

空肠弯曲菌属于弯曲菌属，是一种革兰阴性，形态呈螺旋或弯曲状的杆菌。

空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni)是一种重要的人兽共患病病原菌，WHO 已将其列为最常见的传染病之一，能引起全球范围内肠道疾病，并且能够导致神经性疾病甚至死亡。

去年年末，法国乳品巨头兰特黎斯集团在全法国召回不同品牌共12批段婴儿奶粉。不久后，该集团又公布了一份包括600多个批次的召回、禁售并禁出口的奶粉清单，其中与中国相关的有37个批次。

弯曲菌属(Campylobacter)是细菌是一类微需氧、不分解糖类、氧化酶阳性、菌体弯曲呈逗点状、S型或螺旋状、有动力的革兰氏阴性菌。

空肠弯曲菌 ( Campylobacter jejuni) 是一种人畜共患病病原菌，可以引起动物和人发生多种疾病。

沙门氏菌属是一群形态和培养特性都类似的肠杆菌科中的一个大属，也是肠杆菌科中重要的病原菌属。沙门氏菌菌型繁多，分布广泛，是重要的人畜共患病的病原体。

秋风起，蟹脚痒，国庆前后正是吃大闸蟹的好时节。对于喜欢美食的你，此时期盼的是螯封嫩玉双双满的阳澄湖大闸蟹。可以说，吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。菊黄蟹肥之时，食指大动之际，缔一生物提醒大家：饮食借以养生，而不知物性有相宜相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患，大闸蟹虽然美味、营养高，但并非人人适合吃，尤其是孕妇以及身患某些疾病的人士，还需在专业指导下少吃或禁吃，小心沙门氏菌找上你。

沙门氏菌(Salmonella)为革兰氏阴性、两端钝圆的短杆菌，它比大肠杆菌细, 也是肠杆菌科的一种重要的致病细菌。

沙门氏菌是革兰氏阴性、细胞内寄生的一种肠道菌。不但能引起家畜家禽及其他动物发生急性、慢性或隐性感染，而且还能通过污染食物导致人的食物中毒，对人类造成很大的威胁。

蛋白胨，英文名称：peptone，是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。