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其中泛酸测定用培养基，是国际分析家学会（AOAC）所推荐，质量可靠。具体可向北京缔一生物公司垂询（电话400-166-8600）。我国国家食品安全标准对于婴幼儿配方食品和乳品的泛酸测定，推荐采用微生物法，因此需要用到泛酸测定用培养基。现小编结合国标，将该检测大致介绍一下。

泛酸是辅酶A（CoA）和酰基载体蛋白（ACP）生物合成的重要前体物质，参与人体中类固醇、褪黑激素、抗体和亚铁血红素的合成，是维持生命正常生理机能的必需小分子有机物，也是婴幼儿乳粉中重要的营养物质。

阪崎肠杆菌是肠杆菌科的革兰氏阴性菌，会引发婴幼儿的脑膜炎或脓毒症。在奶粉及奶制品中，根据国家食品安全标准，需要检测阪崎肠杆菌，并可使用显色培养基来帮助鉴别。HiMedia公司提供了一款高性能的产品，名为HiCromeTM阪崎肠杆菌显色培养基（货号M1577），并且与市面上科玛嘉的产品不同。现小编推荐给您。

在各个测定管孵育20小时以上获得最大浊度时，即可用涡旋振荡器混匀，之后倒入1cm比色杯，在540nm处测定吸光度（OD值）。以未接种的对照管的OD值为0，依次测定标准管、样本。如果对照管OD值＞0.1，或者标准管OD值变化＜40%，说明有杂菌或叶酸混入，需重做。

在分析化学中，常常采用色谱、质谱、磁共振和一般生化以及免疫学方法对样本成分进行测定。但还存在一类特殊的测定方法，即生物测定法。生物测定法的产生由来已久，常常用于有生物活性和生理功能的因子的测定。

沙门氏菌显色培养基现在已广泛应用于食品、水产品、饲料中的沙门氏菌检测。该方法具有菌落形态典型、易于分辨的特点，并已被写入国家食品安全标准。

在准备篇中，小编详细叙述了一下婴儿配方食品测定叶酸时，配置样品和标准品的步骤。在这次的菌种篇中，小编再详细梳理一下测定菌的配置。

霍乱弧菌和副溶血性弧菌是弧菌中造成人类感染的最主要的两种，特别是后者容易污染水产品。目前广泛用于弧菌分离的是TCBS培养基和碱性蛋白胨水。

李斯特菌是革兰氏阳性的短杆菌，能游动，可寄生在细胞内。它包括七个菌种，其中单核细胞增生李斯特菌是常见的感染人的肠道病原菌，在我国是奶制品等食品的常规检查项目。

根据我国的食品安全标准，对婴儿配方食品需测定叶酸含量，以保证在正常范围。具体测定以微生物培养法为首选。小编现将具体过程拆解如下，以资感兴趣人士参考。

有这样一组调查。有人对吉林市区的75名学龄儿童检测了血中维生素B12和叶酸的水平。

MH培养基（Mueller Hinton Agar）是常用的药敏检查用培养基，在上面接种病原菌后，即可进行药敏试验，适合纸片扩散法和E试验。

显色培养基是用于微生物的选择性生长和鉴别的微生物培养基。最近二十年来，它越来越得到广泛的应用，甚至在很多方面，已经替代了原有的一些普通培养基。

在国家食品安全标准中，提到的采用微生物法测定维生素含量的维生素有五种，分别为叶酸、维生素B12、泛酸、烟酸和生物素。已知维生素在人体和动物中具有重要的生理作用，虽然需要量少，但不可或缺。

微生物法测定食品中的维生素B12、叶酸是国家食品安全标准中的首选方法。因其检出限低、灵敏度高、测定结果准确可靠，受到了国际国内的广泛青睐。

正常人的血清叶酸水平正常为9.9ng / ml。在身体异常或得病时，叶酸水平会显著变化。叶酸干酪培养基采用干酪乳杆菌（ATCC 7469）为测定用菌，用于叶酸的微生物法测定。

B12和叶酸都是维生素，人自身无法合成，需要从食物中摄取。人如果缺乏叶酸或B12，会有多种表现，例如贫血等。那么，它们有什么重要作用呢？

乳酸杆菌生长需要特别的营养，因而在非选择性培养基上很难生长。维生素测定用培养基用于维生素的微生物法测定。该方法需要三种培养基：即维持培养基，用于保持菌种活力；接种培养基，用于测试菌液的制备；测定用培养基，用于待测维生素的定量。

在我国，微生物法测定食品中的维生素B12、叶酸、泛酸、烟酸、生物素是首选方法，因此在国民生计中起到重要作用。本文拟以维生素B12为例，从方法学的角度就微生物法的特点，作一文献上的综述。

维生素测定的微生物法总共需要三种培养基。第一种是维持培养基，用于乳杆菌等测定用菌的贮存培养和活力维持。第二种是接种用培养基，用于接种菌液的制备。第三种是维生素测定用培养基。这三类培养基HiMedia公司均有提供，如叶酸、烟酸、泛酸、维生素B12等。