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产志贺毒素的大肠杆菌（Shiga toxin-producing Escherichia coli，STEC）是一大类广泛且具有不同血清型的大肠埃希菌。STEC可释放志贺毒素(Shiga toxin)，引发一系列疾病，包括轻度胃肠炎和出血性结肠炎甚至危及生命的溶血性尿毒症综合征等（1）。近年来，STEC的大规模暴发流行很难见到，但其散发病例仍时常出现。

非发酵菌，是指一群不能利用葡萄糖或仅能以氧化形式利用葡萄糖的革兰阴性杆菌。非发酵菌广泛分布于自然界、人体皮肤、医院等环境，主要包括假单胞菌属、不动杆菌属、黄杆菌属、产碱菌属等，大多数为条件致病菌。

小肠结肠炎耶尔森氏菌是一种可引起急性胃肠炎型食物中毒的病原菌，可致人畜患病。该菌属于耶尔森菌属，主要感染症状表现为发热、腹痛、腹泻、呕吐、关节炎、败血症等。

B族链球菌（GBS）又称无乳链球菌，为革兰氏阳性的条件致病菌。B族链球菌主要寄生于人类下消化道及泌尿生殖道（1），是孕产妇和新生儿感染的主要细菌性病原之一，也可能导致免疫力低下人群感染。

弯曲杆菌属细菌（Campylobacter）属于螺菌科，为革兰氏阴性菌。其中的致病菌，如空肠弯曲杆菌是引起人类细菌性胃肠炎的一个重要致病因素。该菌常通过水、肉制品进入人体，人感染该后主要表现为急性肠炎，如出现腹泻、不适、发热、腹痛和血便等症状。

沙门氏菌属（Salmonella）是一大群寄生于人类和动物肠道内生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌。沙门氏菌与人类关系密切，是重要的致人畜患病病原体。

TSA是中国药典规定的用于无菌检查和微生物计数的培养基，已经用了很多年。但随着对动物源产品安全性的忧虑，人类越来越倾向去寻找和使用替代动物源培养基的材料。

TSB即胰酪大豆胨肉汤，广泛用于药厂和生物制品企业的无菌检查和无菌工艺验证，是各国药典推荐的培养基。但随着近年来安全意识的提高，非动物源产品越来越得到企业的青睐。

双歧杆菌属（Bifidobacterium）是一种革兰氏阳性菌属，广泛存在于人和动物的消化道、阴道和口腔等环境中，是人和动物肠道菌群的重要组成成员之一。一些双歧杆菌的菌株可以作为益生菌而用在食品、医药和饲料方面。

无血清培养基已成为生物药厂的首选培养基，因为无血清培养基可在多方面满足生物药厂的需求，如提高了批次生产的一致性、提高了安全性、简化了管控途径。

水解乳蛋白是从牛奶中提取的乳清蛋白用酶水解而成。对水解乳蛋白的分析显示，它富含游离氨基酸、水溶性多肽、碳水化合物、维生素和矿物质，分子量通常都小于5000。因此，它经常作为营养添加剂，用于制备细菌、昆虫和哺乳动物细胞的培养基的组成部分。

在疫苗工业，传统是使用含血清的培养基。但现在，无血清培养基越来越得到广泛的应用，这是因为牛血清成分的复杂以及无血清培养基能使终产品的质量得到较好的控制。

TSE即可传染性海绵状脑病，其感染因子为朊蛋白（Prion）。朊蛋白原本是哺乳动物体内的一种正常蛋白，其氨基酸序列的天然构象是alpha螺旋。但该蛋白还存在异构体，即朊蛋白，其氨基酸序列构象主要为beta折叠，其结果导致其他蛋白折叠错误，最终表现为中枢神经系统遭到破坏。

化学限定细胞培养基的优化——细胞体外培养方法中取代胎牛血清

乳酸菌是一类能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性菌，其中的大部分属益生菌。

乳酸菌是一类能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性菌，广泛存在于人、畜、禽肠道、食品、物料临床等环境中。大部分益生的乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，也有助于人体消化食物，保护肠道健康。

芽孢杆菌科属革兰氏染色阳性菌。本属包括对人和动物致病的炭疽芽孢杆菌，可引起食物中毒的蜡状芽孢杆菌，非致病性的枯草芽孢杆菌等。

芽孢杆菌科属革兰氏染色阳性菌。本属包括对人和动物致病的炭疽芽孢杆菌，可引起食物中毒的蜡状芽孢杆菌，非致病性的枯草芽孢杆菌等。

大肠杆菌（Escherichia coli），又叫大肠埃希氏菌，是动物肠道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定条件下引起疾病。

念珠菌是一种条件致病的真菌，通常存在于正常人口腔，上呼吸道及阴道。当机体免疫功能下降或正常菌群制约作用失调时，则本菌大量繁殖并改变生长形式侵入细胞引起疾病。